Archivo de la etiqueta: productos sin gluten

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Como identificar los productos libres de gluten

La enfermedad celíaca es una condición de por vida. Actualmente no existe ningún tratamiento con medicamentos. Sin embargo, si una persona se adhiere siempre a una dieta libre de gluten, estará prácticamente sano. Este tipo de dieta es la única forma de comer para las personas que sufren de la enfermedad celíaca. Por esa razón la compra de productos libre de gluten es imprescindible en la lista de compra de las personas que sufren esta condición. Sin embargo, algunos productos que se clasifican sin gluten, en realidad podrían no serlo. Compradores muy experimentados reportan tener malestares al consumir productos manufacturados que pretenden ser sin gluten.

Esto ha llevado a que María Luján, responsable de Nutrición de la Federación de Asociaciones de Celíacos exprese algunas recomendaciones a los enfermos por intolerancia al gluten en Valladolid entre ellas, la revisión minuciosa de la lista de alimentos que facilitan en los colectivos a la hora de hacer la compra ante la posibilidad que el etiquetado de productos no siempre sea exacta.

Luján mencionó que actualmente la legislación no obliga a las empresas productoras a realizar un análisis de forma periódica, por lo que algunas empresas compran la etiqueta y el envase en un momento en el que se determinó que sus productos no contenían gluten y años más tarde continúan con el mismo etiquetado, pero la composición de ingredientes ha variado y no hay nadie responsable de realizar un análisis, por lo que estarían etiquetando de una manera errónea ciertos productos con gluten como si no lo tuvieran.

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Productos seguros y libres de gluten

En este sentido, también manifestó que gracias a nuevas legislaciones, en poco tiempo se pondrá en marcha la licencia del Símbolo Internacional de la Espiga Barrada, una marca particular al que se podrán amparar las empresas elaboradores de bebidas y alimentos sin gluten de toda Europa y que será de gran beneficio para que todas aquellas personas que padecen esta condición puedan diferenciar de forma sencilla los alimentos sin gluten, ofreciendo una total confianza y seguridad a la hora de realizar sus compras.